Een boeiende tijdreis doorheen twee eeuwen eetgeschiedenis.

Deze smakelijke cursus, in het kader van de 80ste verjaardag van de hotelschool Ter Duinen, toont hoe eetcultuur meer is dan wat er op het bord ligt: het is een spiegel van onze samenleving, onze welvaart en onze dromen.

Naast een blik op de geschiedenis van de beroemde hotelschool, maken de onderzoekers van het Centrum Agrarische Geschiedenis een tijdreis door twee eeuwen eetgeschiedenis – van de 19de eeuw, waar de industrialisatie een eetrevolutie in gang zette, tot nu. Van de moestuin tot de supermarkt, elke verandering vertelt iets over comfort, arbeid en identiteit.

Leer bij over de wereld achter je bord en vertrek met een frisse blik op wat ‘dagelijkse kost’ betekent – en misschien met zin om oude recepten nieuw leven in te blazen.

I.s.m. Davidsfonds Doornpanne en Centrum Agrarische Geschiedenis

DOCENT

Door Yves Segers.

Yves is coördinator van CAG en ICAG. Hij is ook hoogleraar Rurale Geschiedenis voor de onderzoekseenheid Moderniteit & Samenleving 1800-2000 (MoSa) van de KU Leuven. Zijn onderzoek richt zich op de sociale en economische geschiedenis van de 19de en 20ste eeuw, met als hoofdthema's landbouw en platteland, de ontwikkeling van de voedselketen en eetcultuur.